Inspiré par l'événement Groceryshop de Las Vegas, découvrez les principales tendances du marketing alimentaire à connaître pour stimuler vos ventes e-commerce l'an prochain. Publié le 14 octobre 2022 Auteur : Jordan Chang
Faire ses courses alimentaires est une nécessité. Nous devons tous manger, non ? Qu'il s'agisse de faire les grosses courses le samedi matin ou de passer prendre quelques articles après le travail, l'Américain moyen se rend au supermarché 1,6 fois par semaineS'ouvre dans une nouvelle fenêtre. Pour amener ces acheteurs dans votre magasin ou sur votre site afin qu'ils achètent vos produits, plusieurs tendances émergentes du marketing alimentaire, comme se concentrer sur Instagram, méritent votre attention si vous voulez stimuler la croissance du e-commerce.
Aujourd'hui, les marques alimentaires font face à une concurrence accrue pour le budget alimentation des consommateurs. Avec l'inflation qui fait grimper les prix des aliments, 42 % des consommateursS'ouvre dans une nouvelle fenêtre disent chercher des moyens d'économiser sur leurs courses cette année, selon McKinsey & CoS'ouvre dans une nouvelle fenêtre. Les acheteurs se renseignent aussi sur les promotions, passent à des marques moins chères et achètent des produits de marque de distributeur pour réduire leur facture de courses.
Attirer des acheteurs est désormais le dernier problème auquel le secteur de l’alimentation a été confronté au cours des deux dernières années et plus. La pandémie de COVID-19 a changé les habitudes d’achat dans l’alimentation (et dans tous les secteurs), a stimulé la croissance de l’e-commerce alimentaire et a provoqué des problèmes de chaîne d’approvisionnement.
Bazaarvoice a récemment participé à GroceryshopS'ouvre dans une nouvelle fenêtre, l'événement de référence pour l'alimentation et les produits de grande consommation (CPG), où des distributeurs du monde entier et des experts du secteur ont débattu des tendances actuelles et de ce qui attend le secteur.
À partir des enseignements de l’événement et de nos propres études sectorielles, voici les six principales tendances du marketing alimentaire à intégrer à votre stratégie pour capter l’attention des acheteurs de produits alimentaires et booster les ventes e-commerce.
Les acheteurs veulent vous parler d'eux, et il est crucial que vous les écoutiez. Encouragez les avis, répondez à leurs questions et échangez avec eux sur les réseaux sociaux pour proposer davantage de personnalisation, que les clients attendent de plus en plus.
Les entreprises dotées de programmes de personnalisation remarquables peuvent générer 40 % de revenus en plusS'ouvre dans une nouvelle fenêtre que leurs concurrents, selon McKinsey & Co.
Avec la croissance de l’e-commerce alimentaire et des programmes de fidélité, les distributeurs et les marques ont accumulé plus de données que jamais. Vous pouvez voir avec quelles marques les acheteurs interagissent et finissent par acheter. Toutes ces données peuvent toutefois être écrasantes. Mais apprendre à les gérer, par exemple avec une plateforme de données clients, vous aidera à faire passer les courses alimentaires « du transactionnel à l’inspirationnel », comme l’a dit Fidji Simo, PDG d’Instacart, lors de Groceryshop.
Utilisez les données first-party pour améliorer l’expérience client, donner du pouvoir aux acheteurs et prendre de l’avance sur les clients. Instacart, par exemple, effectue 300 millionsS'ouvre dans une nouvelle fenêtre de remplacements d’articles d’épicerie en s’appuyant sur les données pour prédire les meilleures recommandations pour ses acheteurs.
Le e-commerce alimentaire s'est accéléré pendant la pandémie, et il est là pour rester. Les acheteurs apprécient la praticité du retrait et de la livraison de courses en ligne, mais veulent toujours faire leurs achats en magasin. Notre Shopper Experience Index 2022 a révélé que 64 % des acheteurs apprécient l'achat hybride, qui allie les deux univers.
Tout le monde fait ses achats avec son téléphone à la main. Pouvoir scanner des produits avec son téléphone et obtenir des informations sur les articles apporte de la valeur à l’expérience des courses alimentaires. Il en va de même pour la visite d’un site e-commerce d’épicerie, où l’on remplit son panier sans difficulté et où l’on règle rapidement. Quels que soient la manière et le lieu où ils achètent, les consommateurs attendent des prix, des promotions et des produits en stock similaires sur tous les canaux, ainsi que des recommandations et des offres personnalisées.
Les distributeurs et les marques doivent adopter une approche omnicanale et cesser de considérer les achats en ligne et en magasin comme des entités distinctes. La chaîne de supermarchés AlbertsonsS'ouvre dans une nouvelle fenêtre, par exemple, a lancé plusieurs outils digitaux, dont des listes de courses sélectionnées, la planification de repas en ligne, la livraison de plats préparés et un outil mobile de scan et paiement.
Et pour créer de la valeur auprès des acheteurs omnicanaux, Instacart a lancéS'ouvre dans une nouvelle fenêtre plusieurs outils en magasin, dont des étiquettes de rayon électroniques, des chariots connectés et la création de listes numériques.
Source : Grocery Dive
Les gens passent déjà des heures sur leur téléphone chaque jour : à consulter leurs e-mails et à faire défiler leurs fils de réseaux sociaux. Mais maintenant, ils cherchent aussi des choses à acheter.
Si la plupart des marques vendent déjà des produits sur les réseaux sociaux, vous avez d'énormes possibilités de surfer sur la tendance marketing de l'alimentation qu'est le social commerce en utilisant du contenu shoppable.
Étendre l’e-commerce au-delà de votre site, aux réseaux sociaux et même aux sites partenaires et aux e-mails, vous permet d’être devant les acheteurs où qu’ils soient — et d’inspirer leur parcours d’achat. L’épicerie est peut-être en retard sur d’autres secteurs en matière de social shopping, mais elle rattrape rapidement son retard.
Source : Stimuler les ventes dans la beauté, les boissons et tout le reste
Les consommateurs veulent simplement que le contenu soit authentique (nous y reviendrons plus bas) et montre de vraies personnes dans de vraies situations. S'il paraît trop scénarisé, il fera fuir.
Parmi les façons dont les marques d’épicerie adoptent le social commerce et le contenu achetable figurent les recettes achetables, qui renvoient directement vers des sites e-commerce d’épicerie pour acheter les ingrédients. Le livestreaming et les vidéos courtes achetables sont d’autres pistes explorées par les marques, selon les marques présentées à Groceryshop. Ces fonctionnalités permettent aux acheteurs de découvrir les produits et de les acheter en temps réel.
Produits achetés sur les réseaux sociaux (vert) vs en magasin (bleu)
Être authentique permet de gagner la confiance des consommateurs, ce qui les incitera à devenir des fidèles. Les consommateurs plus jeunes, en particulier, attendent des marques qu'elles se montrent authentiques, soutiennent activement des causes et partagent leurs valeurs. Misez sur le storytelling pour créer du lien avec les consommateurs, et veillez à ce que vos contenus reflètent le monde réel.
Par exemple, centrez vos messages sur l'accessibilité des prix et les bonnes affaires pour entrer en résonance avec des clients confrontés à la hausse des prix alimentaires et à des budgets serrés. Les acheteurs de courses en ligne ou ceux qui adoptent le shopping hybride tiennent toujours à la rapidité et à la praticité, mais le désir de prix plus bas reste leur priorité.
Une façon de renforcer l'authenticité est le recours à l'User-generated Content (UGC). L'UGC n'est pas forcément une nouvelle tendance du marketing alimentaire, mais plutôt une méthode éprouvée pour stimuler durablement les ventes e-commerce. 50 % des consommateurs veulent voir des UGC sur les pages web des marques et des distributeurs ainsi que sur les canaux sociaux. D'après les 8 000 consommateurs du monde entier que nous avons interrogés, c'est parce que :
Source : L’état du commerce de détail
Donnez donc aux acheteurs ce qu'ils veulent. Partagez des photos de vrais clients qui utilisent des produits ou qui racontent comment ils utilisent un certain ingrédient de façon nouvelle et originale. Cet UGC visuel crée plus de lien avec les consommateurs que des clichés professionnels très stylisés et leur donne envie d'acheter.
Et ne négligez pas non plus l'UGC textuel : des géants du retail comme Walmart en font déjà une priorité. Assurez-vous que vos produits comptent de nombreux avis, un moyen simple de renforcer la confiance des acheteurs et de susciter des achats. L'association des deux comme un duo imbattable.
Collaborer avec des influenceurs renforce aussi l’authenticité. Les consommateurs font autant confiance aux influenceurs qu’aux recommandations de leur famille et de leurs amis, et sont incités à acheter en fonction de leurs suggestions.
Source : Les bases de l’UGC : alimentation et boissons
De plus en plus d'Américains se tournent vers une alimentation d'origine végétaleS'ouvre dans une nouvelle fenêtre et cherchent à adopter un mode de vie plus durable. Dans une récente enquête de Bazaarvoice auprès de 25 000 consommateurs dans le monde, 60 % des répondants ont déclaré que les produits durables et écologiques comptent pour eux.
Les ventes américaines d’aliments d’origine végétale ont à elles seules progressé de 6,2 % en 2021 pour atteindre 7,4 milliards de dollars, un record historique, selon la Plant Based Foods AssociationS'ouvre dans une nouvelle fenêtre. Les marques alimentaires et les distributeurs de produits d’épicerie devraient mettre en avant leur offre végétale pour attirer ces clients.
Les consommateurs se préoccupent aussi d'autres aspects de la durabilité. Vous pouvez les toucher en mettant en avant vos politiques et valeurs environnementales, sociales et de gouvernance (ESG)S'ouvre dans une nouvelle fenêtre, liées à la chaîne d'approvisionnement, à l'emballage et à la production alimentaire. Non seulement c'est ce que veulent les acheteurs, mais ils sont prêts à payer plus pour cela.
Source : Parler durabilité
Les acheteurs estiment que les marques ont la responsabilité de rendre le monde meilleur, et ils achètent plus volontiers des articles qui ont un impact positif sur l'environnement. Nos propres recherches montrent que 51 % des consommateurs consultent les sites de marque pour s'informer sur leurs pratiques durables, et qu'ils veulent davantage de contenu de la part des marques sur ces initiatives.
La durabilité n’est pas exclusivement une tendance du marketing alimentaire, mais comme les consommateurs d’aujourd’hui, en particulier la Gen Z, veulent payer plus pour des produits verts (« prodcuts »), c’est un moyen efficace de stimuler la croissance e-commerce.
Les retail media networks sont une tendance très en vogue du marketing de l’alimentaire, appelée à le devenir encore plus alors que des géants du retail comme Amazon et Walmart y sont déjà. Mais vous vous demandez peut-être d’abord ce qu’est réellement un retail media network (RMN) ?
Comme un partenariat entre une marque et un distributeur, un réseau de retail media permet à un distributeur de donner à ses partenaires publicitaires de marque l'accès à ses données clients first-party et à ses canaux, comme le SMS, l'e-mail, le site e-commerce et les magasins physiques. Cela permet un meilleur engagement des clients tout au long du parcours d'achat et aide les marques à atteindre les clients alors qu'ils sont déjà dans un état d'esprit d'achat.
En somme, le distributeur devient le fournisseur et la marque devient l’acheteur.
Cela renvoie à notre première tendance, celle des données clients, car, comme l’a expliqué Chrissie Hughes de Kelloggs lors de Groceryshop, il est difficile d’amener le secteur du CPG, historiquement cloisonné, à résoudre des problèmes et à aborder de nouvelles opportunités en s’appuyant uniquement sur les données. C’est là qu’interviennent les retail media networks : une source de données unique qui apporte de meilleurs insights et une meilleure prise de décision.
Le secteur de l'alimentation a connu de nombreux changements ces dernières années. Sans doute plus que n'importe quel autre. Et il ne cesse de bouger. La clé du succès est de toujours rester au fait des tendances émergentes. Mais pour l'instant, vous concentrer sur ces tendances du marketing alimentaire vous aidera à entrer en contact avec les acheteurs de manière authentique, afin de maintenir de bonnes ventes e-commerce dès maintenant et bien au-delà de 2023.
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